Moyen Âge - L'âge des ténèbres 3/3

L'assolement triennal fonctionnait de manière collective dans la plupart des terroirs. Son fonctionnement est conditionné à l'existence d'un saltus (friche, lande) à proximité, ou d'une forêt pour le renouvellement de la fertilité par l'élevage. Historiquement, la pratique de cet assolement est contemporaine de l'introduction de la charrue en Europe vers le IX^e siècle : sa généralisation a permis la phase d'extension agraire et les défrichements des X^e, XI^e et XII^e siècles.

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